メールムール貝
2023/06/01(木)
暑くなってくるとタウリンを体が欲してくるのか貝を食べたくなります。
業務スーパーでムール貝を発見したので、購入してみました！
ムール貝のタウリン含有量はなんと牡蠣より多いらしいです。
殻をアルミタワシで洗って、足糸をとって、、、
貝毒が怖いので残念ながら割れている貝や加熱しても開かない貝は破棄します。
破棄率は2～30％程度でしょうか。。。
ワイン蒸しにしていただきました☺
ムール貝のエキスが溶け込んだスープは飲むとかなり塩味が強く、リゾットがおすすめです！
バターを入れるだけでめちゃくちゃおいしいですよ。
